Сладкие фантазии

Кухня, Отдых и развлечения

Сегодня мы расскажем как готовить вкусную и привлекательную мастику. Ей можно украшать различные кондитерские изделия. А в этом помогут различные аксессуары, которые можно купить, посетив магазин для кондитеров в москве недорого и качественно. При этом неважно профессиональный повар вы или же любитель. В том случае если Вы запланируете испечь вкусный торт на семейное торжество или занятся кондитерским бизнессом, то обязательно потребуется купить коробки для торта, которые значительно упростят его транспортировку и сделаю подарок более красочным.

Итак начнем. Для приготовлеия нам потребуется:

Ингредиенты:

2 ч. л. — Лучше использовать быстрорастворимый желатин.

1 стакан холодной воды.

1 кг. — Сахарной пудры.

2-3 гр. — лимонной кислоты (на кончике ч.л.)

Приготовление:

Хорошо размешать желатин в воде и дать разбухнуть.

Затем, постоянно помешивая, разогреть на плите до полного растворения желатина, но не допуская закипания.

В полученный раствор, постепенно, небольшими порциями добавлять сахарную пудру, постоянно размешивая, чтобы не образовывались комочки.

В конце замеса добавить лимонную кислоту и ещё раз всё хорошенько размешать.

Затем, выложив на стол мастику хорошо вымесить, как тесто для лапши.

Правильно приготовленная она имеет белый цвет и эластичность пластилина.

Готовую мастику хранят в полиэтиленовом пакете, только выдавив из него лишний воздух, чтобы масса не пересыхала. Можно дополнительно перед помещением в пакет обернуть её влажной тканью. В таком виде мастика может храниться месяц и более. В холод её помещать нет необходимости.

При работе с мастикой необходимо брать маленькие порции, и каждый раз плотно закрывать пакет с основной массой. Так как, быстро обветриваясь, она начинает крошиться.

Данная масса легко ароматизируется и окрашивается пищевыми красителями. Если вы противник химических пищевых красителей их легко заменить натуральными красящими веществами. Для этой цели великолепно подойдут: прокипячённый сок свеклы, моркови, шпината. А также какао порошок. Иногда используют обычную зелёнку.

Из неё получаются великолепные цветы и различные фигурки.

Для изготовления объёмных цветов, сначала необходимо раскатать мастику в пласт желаемой толщины. Учитывая её хрупкость при полном высыхании, не стоит делать слишком тонкие пласты.

На подготовленной поверхности мастики пекарскими выемками высекают лепестки или готовую форму цветка.

Чтобы придать заготовкам объёмность их выкладывают во влажном состоянии на некую выпуклость. Для этой цели можно использовать горошину, фасоль и пр. Можно выкладывать для формовки на выпуклую, либо вогнутую поверхность чашки или блюдца.

В образовавшееся от горошины углубление, после высыхания мастики, можно вложить ягодку, цукат или изюмину.

Шоколадная эластичная масса.

Ингредиенты:

175 г — растительного масла.

75 г — сгущенного молока, или густой сметаны.

50 г — воды.

2 ст. л. — какао порошка.

Приготовление:

Масло взбить блендером в течение 5 минут. Добавить сгущенное молоко, или сметану, какао и воду. И продолжить взбивание до загущения. Должна получится консистенция эластичной пасты. Много времени взбивание не заберёт, может ещё около 5 минут — не больше.

Масса готова к употреблению. Хранить её можно в течение недели в холодильнике.

Данной массой великолепно покрывается поверхность торта, пирожного. Её можно использовать, как прослойку между коржами. Либо как крем.

Шоколадный крем можно применять на завтрак, намазывая его на хлеб, в виде бутерброда. Из-за присутствия какао порошка, он является прекрасным и безопасным антидепрессантом.