Подготовка продуктов

Разное

Моя мама работает микробиологом, поэтому еще с раннего детства я слушала про «страшных микробов», которые обитают везде. И чтобы они не попали в организм, немытые продукты ни в коем случае нельзя есть.

Яблоко с дерева — нельзя, бананы тоже следует ополоснуть перед тем, как очистить. А если ты собираешься готовить из каких-либо продуктов, то мыть их предварительно обязательно!

© DepositPhotos

Любое приготовления еды начинается с обработки продуктов питания. Ничего легче не придумаешь, всего-то и надо, что открыть кран и подставить продукт под струю воды. Только вот и в этом простом деле есть свои нюансы и сложности, о которых говорят как микробиологи, так и санитарные врачи.

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе о 8 продуктах питания, которые ты всю жизнь мыла неправильно. Кто бы мог подумать!

© DepositPhotos Подготовка продуктов

  • Рис
    Знаешь ли ты, что вне зависимости от вида (длиннозерный, круглозерный, коричневый нешлифованный, белый шлифованный, басмати…) рис необходимо промывать от трех и больше раз перед тем, как его готовить. Это всё связано отнюдь не с наличием на злаковых возможной пыли или других загрязнениях, а в крахмале, который находится на поверхности зерен.

    После одного-единственного промывания риса, крахмал в крупе размягчается и способствует слипанию зерен, поэтому каша будет достаточно вязкой по консистенции. А вот хорошо промытый рис будет выглядеть отменно — зернышко к зернышку. То же самое стоит проделывать и с пшеничной кашей. Пшеницу мой от 3–4 раз до прозрачной воды, для большей рассыпчатости готового блюда.

    © DepositPhotos

  • Брокколи и цветная капуста
    В них много щелей и закоулков, в которых могут скрываться бактерии. Поэтому, прежде всего, их необходимо погрузить на две минуты в миску с холодной водой. Затем капусту нужно тщательно промыть под проточной холодной и горячей водой.

    © DepositPhotos

  • Замороженные овощи
    Моя мама увидела, как я кидаю ребенку в суп овощи из фабричных пакетов, не на развес (брокколи, фасоль, цветную капусту отдельно замороженные) сразу из пакета. Прочитала мне лекцию о том, что надо овощи из заморозки мыть.

    Так как совсем не известно, насколько чистыми руками их резали и укладывали в эти пакеты, не говоря уже о замороженных овощах, которые продаются на развес. Так что любые замороженные овощи перед приготовлением стоит переложить в дуршлаг и обдать кипятком.

    © DepositPhotos

  • Молоко и молочные продукты
    Пакет или бутылка молока, питьевой йогурт на полке супермаркета в любом виде доступны для рук других покупателей, которые перебирают емкости в поисках даты производства или подходящего пакета.

    Далее тару прокатывают по ленте у кассы, чистота которой тоже далека от идеальной. И как только ты открываешь пакет или бутылку, вход для бактерий с поверхности становится свободным, поэтому лучше всего тщательно промыть упаковку до вскрытия.

    © DepositPhotos

  • Салат и виноград
    Зеленый салат и виноград необходимо мыть под проточной водой. Затем стоит опустить их на 3–5 минут в предохраняющий раствор из воды и перекиси водорода (столовая ложка на литр воды).

    Вымачивание в этом растворе даже за такой короткий период времени поможет избавиться от опасных бактерий. Затем салат или виноград следует тщательно промыть и высушить.

    © DepositPhotos

  • Орехи
    Запомни: мыть орехи нужно всегда, даже очищенные! Потому как мы не можем точно знать, где их хранили и в чём перевозили. Кроме того, обработка их водой поможет избавиться от фитиновой кислоты, которая содержится в сырых орехах.

    © DepositPhotos

  • Рыба
    А вот тут-то как раз будет говориться о том, что мыть не всегда требуется. Промывать сырую рыбу не нужно, если только ты не собираешься ее есть в таком виде.

    При термической обработке все бактерии в филе уничтожатся, а вот во время мытья они могут переселиться на любые поверхности в кухне. Обрати внимание, что после разделывания рыбы необходимо хорошо вымыть руки, разделочную доску и нож.