Мясной, рыбный и овощной шашлык

Разное

Наверняка не найдется в мире человека, который бы не любил шашлык. Мясной, овощной, рыбный, из морепродуктов… Шашлык славится не только отменными вкусовыми качествами и аппетитным ароматом, но и тем, что готовить его можно практически из любых ингредиентов.

Пожалуй, ни одно блюдо не вызывает столько споров: из какого мяса лучше готовить, какую часть тушки использовать, какой приготовить маринад… Чтобы расставить все точки над i, предлагаем лучшие, на наш взгляд, рецепты шашлыка, в которых каждый найдет что-то свое.

1. Шашлык из свинины

Покупать для шашлыка из свинины следует ошеек или шейку – такой шашлык будет самым мягким и сочным. Однако прекрасно подходят также корейка, поясничная часть или грудинка. Не следует покупать для приготовления шашлыка мясо лопатки или окорок – блюдо может получиться сухим и жестковатым. Жира в мясе должно быть немного, но присутствовать он должен, чтобы мясо не получилось слишком сухим.

Ингредиенты

  • 2 кг свинины (шея)
  • 1 кг репчатого лука
  • 6 шт. лаврового листа
  • соль
  • специи по вкусу (сушеный укроп, петрушка, орегано, базилик, молотый черный перец)

Мариновать шашлык луком необходимо только с вечера! Если у тебя нет столько времени столько ждать, тогда следует выбрать другой рецепт маринада.

Приготовление

 

  • Лук почисти, промой, разрежь на четыре части и пропусти через мясорубку.
  • Мясо нарезай средними кусками поперек волокон.
  • В мясо добавь специи по вкусу. Внимание, соль на данном этапе не класть!
  • Вылей перемолотый лук в мясо и перемешай руками. Оставь на ночь.
  • За два часа до жарки весь лук и лавровый лист достань из мяса. Будущий шашлык хорошо посоли.

 

Вкусное, сочное и невероятно ароматное мясо готово! Приятного аппетита!

2. Шашлык из толстолобика

Для тех, кто старается питаться правильно и полезно, шашлык из толстолобика может стать отличной альтернативой шашлыку из свинины или баранины. Благодаря тому, что рыба, особенно большая, очень жирная, шашлык получается очень вкусным.

Ингредиенты

  • 1,5 кг толстолобика
  • специи для рыбы (по вкусу)
  • соль (по вкусу)
  • 1 лимон

Приготовление

 

  • Почисти рыбу и разрежь на порционные куски.
  • Толстолобика замаринуй со специями, солью и лимоном и оставь на 2 часа мариноваться.
  • После этого можешь смело готовить угли и обжаривать рыбу на решетке с двух сторон приблизительно 10 минут.
  • Подавай с овощами и зеленью.

 

3. Овощной шашлык

Очень вкусное блюдо, которое подходит наверняка понравится не только вегетарианцам, но и любителям овощей!